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產品資訊
已更新：18/10/2024
什麼是Sage Cooking
鼠尾草烹飪是指使用鼠尾草這種香草的烹飪方法。鼠尾草是一種具有濃郁泥土風味和絨毛葉片的香草，原產於地中海地區，幾個世紀以來一直被用於烹飪，特別受歐洲和美國菜系的歡迎。它具有辛辣的、略帶桉樹、泥土和檸檬香氣的風味。鼠尾草非常多用途，可以新鮮或乾燥使用，為許多鹹味菜肴增添深度和複雜性，從禽肉和肉類到義大利面、湯和蔬菜。
Sage Cooking 的主要功能
鼠尾草是一種多用途的香草，具有強烈的泥土味，常用於歐美料理中。它有灰色的絨毛葉片和濃郁的香氣。鼠尾草可以新鮮或乾燥使用，常見於填充料、禽肉、豬肉、義大利麵和蔬菜等菜肴中。它與其他鹹味食材搭配得很好，可以通過各種烹飪方法加入菜肴，如浸泡油、油炸整片葉子或切碎後加入。
獨特的風味特徵: 鼠尾草具有獨特的泥土味、薄荷味，帶有松樹和柑橘的香氣，為菜肴增添層次感。
多樣化的料理應用: 可以新鮮或乾燥使用，適用於從肉類到義大利麵再到蔬菜的多種鹹味菜肴。
香氣特性: 具有濃郁的草本香氣，增強菜肴的感官體驗。
多種品種: 有不同類型，如常見鼠尾草、菠蘿鼠尾草和紫色鼠尾草，各有獨特的特徵。
Sage Cooking 的用例
感恩節菜肴: 鼠尾草是傳統感恩節火雞和填充料食譜中的關鍵調味料。
義大利麵醬: 與棕色奶油搭配，可以製作出簡單而美味的義大利麵醬。
肉類調味: 用於調味豬肉、禽肉和香腸，補充肉類的風味。
蔬菜菜肴: 增強烤根莖蔬菜、南瓜湯和其他秋季蔬菜的準備。
優點
為菜肴增添複雜的風味
多用途香草，可用於多種料理
新鮮或乾燥形式均方便使用
缺點
過量使用會使菜肴味道過重
新鮮鼠尾草保質期短
某些品種可能比常見鼠尾草更難找到
如何使用 Sage Cooking
選擇新鮮或乾燥的鼠尾草: 選擇新鮮的鼠尾草葉片以獲得更生動的風味，或選擇乾燥的鼠尾草以獲得更濃郁的風味。新鮮的鼠尾草風味比乾燥的更溫和。
準備鼠尾草: 對於新鮮的鼠尾草，將葉片從莖上取下，洗淨並拍乾。根據需要切碎或剁碎葉片。對於乾燥的鼠尾草，按照食譜中的要求量取。
在合適的時間加入鼠尾草: 在烹飪的末尾加入新鮮的鼠尾草以保留風味。在烹飪的早期加入乾燥的鼠尾草，讓風味變得柔和並融合。
搭配相輔相成的風味: 鼠尾草與禽肉、豬肉、蘋果、南瓜和其他秋季風味搭配得非常好。它還與大蒜、洋蔥和其他草本植物如迷迭香和百里香相得益彰。
在各種菜肴中使用鼠尾草: 將鼠尾草納入填充料、義大利面菜肴、湯、烤肉和蔬菜菜肴中。它也可以用來浸油、黃油和醬汁。
油炸鼠尾草葉片: 在黃油或油中油炸整片鼠尾草葉片，直至酥脆，用作裝飾或菜肴的風味添加。
製作鼠尾草黃油: 將切碎的鼠尾草葉片混入軟化的黃油中，製成風味豐富的塗抹醬或肉類、蔬菜或義大利面的醬汁。
少量使用鼠尾草: 鼠尾草風味濃郁，因此從少量開始，根據口味調整。過多會壓倒菜肴。
Sage Cooking 常見問題
鼠尾草有一種獨特的風味，可以被描述為薄荷和泥土的混合，帶有淡淡的松樹和柑橘香氣。它具有濃郁的草本香氣，為菜肴增添了大膽的風味。
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