Sage Cooking Введение

При приготовлении пищи с шалфеем трава может использоваться несколькими способами, чтобы придать ей свой уникальный вкус. Свежие листья шалфея можно нарезать и добавлять в блюда, использовать целыми для жарки или настаивания, или сделать из них ароматное масло или сливочное масло. Сушеный шалфей часто используется в смеси специй или добавляется в начинки. Главное — использовать шалфей умеренно, так как его сильный вкус может легко перебить другие ингредиенты. Свежий шалфей обычно добавляется в конце приготовления, чтобы сохранить его нежный вкус, а сушеный шалфей можно добавлять в начале процесса. Популярные сочетания с шалфеем включают птицу, свинину, кабачки и соусы на основе коричневого масла. Трава также хорошо подходит для сытных осенних и зимних блюд, таких как супы, рагу и запеченные овощи.